商用廚房設計
商用廚房設計
商用廚房設計及設備配置方案該如何去做?
商用廚房設計及設備的配置方案內容如下：
一、施工前
1、數據準備
商用總設計師、繪圖員、工程部等所有技術人員獲得實地勘測數據，并熟悉數據，繪制圖紙，同時需要準確了解客戶的要求和設計目的;
施工部門勘察工地現場，核實預留的通道、孔洞、現場尺寸是否能滿足設備的進場安裝要求;工程部、報價員等有關人員，綜合工程特點編制施工組織設計，由商用廚房總設計師審定后再實施;
最后所有任務安排好之后，與客戶進行面對面交流，確定最終項目的步驟、時間時限以及費用問題。
2、組織準備
組織準備包括，項目經理、施工團隊的確定及相關現場監管辦法的確認。
3、設備準備
設備準備包括：設備尺寸與現場尺寸的對應、設備數量、設備采購流程、設備安裝施工人員的確認、最終驗收。
4、場地準備
場地準備包括場地水電線及室內裝修，設備和施工器材的堆放需提前做好準備。
二、設備清單
清單包含所有需要進行安裝商用廚房設備，設備標記序號、名稱、品牌和數量，便于最終核對。
三、整個項目人員配置清單
人員配置清單擺闊職稱、姓名、性別、項目職責。
四、設備安裝方案
列出所有種類設備的詳細安裝步驟和安裝注意事項，供現場監督人員使用，同時方便施工團隊的操作。
五、質量保證及執行標準
1、工程質量技術保證措施
主要是明確相關的國家規范和作業標準，以及施工人員的現場執行標準，以便發生分歧時有文件可依;還有相關的技術交底和材料的驗收、調試和工程質量的檢驗記錄，保證施工的質量。
2、建立質量責任制
明確各管理人員和技術人員、質檢員、安全員、材料員的質量職責，保證各個崗位責任明確，嚴把質量關。
六、技術組織措施
進一步明確施工的人員組織機構、質量控制程序、安全保證體系，以及施工的文明規范和環保、消防措施。
七、工期限定及控制措施
明確安裝施工前期方案準備，內容包括施工器材和材料設備，記錄用表準備，安裝調試注意問題以及客戶實際要求;
制定詳細工期進度控制方案，內容包括施工組織措施和施工進度控制措施;
制定現場施工安全措施;
制定現場施工用火、用水、用電審批流程以及常用問題控制措施;
制定成品設備與半成品設備的安裝要求、調試步驟、安裝要求。
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